摘要： 目的 研究中国年轻人的味觉敏感性。方法 将4种基本味觉溶液配制成5种不同浓度的试剂，对52名受试者口腔内的6个部位进行测试。采用方差分析，比较不同部位各溶液尝味人数的差异，以及最低刺激浓度时不同味别溶液的尝味人数是否有差异。结果 舌和软腭部可以感知4种基本味觉，舌部的尝出人数高于软腭，差异有统计学意义（P<0.001）；各溶液最低浓度时，咸味和甜味尝出的人数较多，与酸味和苦味尝出的人数相比有统计学差异（P<0.001）。结论 舌和软腭部可以感知4种基本味觉；舌的味觉敏感性高于软腭；舌和软腭对咸味和酸味的敏感性最高。
